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Spanische Urlaubserinnerungen

 

Tapas - die kleinen spanischen Vorspeisen
Gambas al ajillo - Gambas in gebratenem Knoblauch
Mejillones - große Pfahlmuscheln in Wurzelgemüse
Boquerones - Sardellen einmal frittiert und einmal mit Essig eingelegt
Aceitunas - Auswahl von verschiedenen Oliven
Alcachofas - Artischocken in Kräuteröl
Pimentos - gegrillte Paprikaschoten in scharfer Soße
Papas con mojo - Kanarische Kartoffeln in der Schale mit roter Paprikasoße
Tortillas - Kartoffelomelett in Olivenöl gebraten
Jamon-Serrano und Chorizo - Analuzischer Schinken und Paprikawurst

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An warmen Tagen:
Gazpacho - Kalte Tomatensupper mit verschiedenen Ingredenzien

In der kühleren Jahreszeit:
Olla podriga - Kichererbsensuppe mit Rindfleisch und Wurst

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Paella - das Valenzianische Reisgericht mit Huhn, Muscheln, Garnelen und Erbsen
Merluza a la Madrilena - Seehecht in Tomatensoße mit Paprikagemüse und Kartoffelschnitzen

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Manchego und Cabrales

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Flan de naranja - Orangenflan mit Karamelsoße
Gelee von Sangria, leche frita - gebratene Milch
Früchte der Saison

 
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